Gran Enemigo Chacayes

Gran Enemigo Chacayes é elaborado por Alejandro Vigil, provavelmente o maior especialista na casta Cabernet Franc da Argentina.É um vinho elegante que segue 5 tempos de colheitas durante a vendemia, com tempo de duração entre a primeira e última de um mês e meio e matura por 15 meses foudres de 100 anos. Um tinto de grande profundidade, complexo e harmonico em boca.

Vinhedo:
O Cabernet Franc de Chacayes esta localizado em Tunuyan, a cerca de 1100 metros acima do nível do mar, cultivado em alta densidade, com 5 tempos de colhieta durante a vendemia.

Vinificação:
A fermentação acontece em barris a temperatura controlada, com maceração a frio e 30% em barricas francesas de 2 e 3 uso.

Harmonização:
Combinações enogastronômicas: Carnes em geral, queijos, embutidos.