Cartuxa Evora Colheita

Vinho envelhecido durante 12 meses em tonéis e barricas de carvalho francês e 12 meses em garrafa. Produzido a partir das castas, Aragonez, Alicante Bouschet, Trincadeira e Cabernet Sauvignon, Plantadas nas vinhas da fundação Eugénio de almeida. quando as uvas atingem o estado de maturação ideal, são colhidas e transportadas para a adega, onde se inicia o processo tecnológico com desengace total e ligeiro esmagamento, em seguida, as uvas são fermentadas separadamente, em cubas de inox, à temperatura de 27°c, a que se segue maceração pós-fermentativa prolongada.