Luigi Bosca Malbec

Elegante Malbec argentino com 8 meses em barris de carvalho francês que recebeu 92 pontos no Guia Descorchados para a safra de 2014. Seus aromas lembram à frutas vermelhas, especiarias e pimenta preta. Equilibrado e gastronômico, tem corpo médio, com taninos doces e macios.

Características climáticas:
Invernos muito frios, primaveras brandas, verões frescos. Grandes diferenças térmicas entre o dia e a noite. Temperatura média no verão de 22°C, no inverno temperatura média de 6°C e mínima de – 6°C. Precipitação anual de 197 mm.

Características de Solo:
De origem aluvial. Limosos, calcários e profundos. Subsolo de cascalhos e pedras arredondadas. Boa drenagem. Inclinação de 1,5% oeste-leste e 1% sul-norte.

Elaboração:
Seleção de cachos e grãos de forma manual, sobre esteiras móveis, seguida de desengaçe. Fermentação em cubas de aço inoxidável com temperaturas entre 26 e 28°C, com uma ou duas remontagens durante os primeiros dias. A fermentação se completa em 10-12 dias. O descube a tanques de aço inoxidável ocorre a temperaturas mais altas, para facilitar a limpeza e decantação das partículas grossas em suspensão. Em seguida passa-se o vinho a barricas de carvalho francês novas e de um ano para realizar a fermentação malolática.

Harmonização:
Carnes vermelhas grelhadas, carnes de porco e queijos duros.